近年来，餐饮业已然成为投资者追捧的行当，尤其以串串香为代表草根美食的逆袭，掀起了餐饮界又一次大浪潮。串串香开店以投资少、收益快、利润高等优势成为餐饮投资的火爆的项目，选择了好的串串香底料，每天进出客人络绎不绝，生意蒸蒸日上，谁还担心生意不成？

那么问题来了，对于一个开店新手，在零基础的条件下如何选购串串香店的硬件设施呢？又如何选择硬件种类和采购数量呢？下面就由千签君串串香老司机为你支招，让你具备深而全、大而广的开店常识，让你不至于在火爆的开业期间因手足无措导致服务不到位，从而丧失了良好的口碑。

厨房、厨师

一、厨房硬件设施

猛火灶3个、不锈钢大桶3个（规格55cm）、火炉架3个（规格宽度根据钢筋桶的尺寸大小制作，一般为56——58cm，高度根据炉子的高度参照）、高汤水壶3个、茶壶5个、烧水大锅1个、水桶5个、潲水桶1个、垃圾桶2个、筲箕3个、 炒勺2个、大汤勺2个、炒锅2个、刷把2把、钢丝球2包、防水围裙2张（洗碗工用）、防水手套2双（洗碗工用）、厨房抹布20张（吸水性）、大丝勺2个、漏勺（桌数+15）个、汤勺（桌数+15）个、调料勺20个、调料缸20个、油盆3个、操作台1个、墩子3个、切菜刀3把、斩骨刀1把、磨刀石1个、塑料白胶盆20个（规格25*35cm）个、漏篮20（规格25*35cm）个、茶水桶1个、稀饭桶1个、深托盘（80+桌数*3规格30*40*5cm）个、大托盘10（规格35*50）个、火锅盆（桌数+10）个、鸳鸯锅（桌数/2）个、蔬菜摆放台1个、火锅盆摆放台1个、油碟摆放台1个 、不锈钢大盆1个（规格65）个、冷冻柜2个、消毒柜1个（双开门）、油碟碗筷竹签回收钢化塑料盆5个（规格40*50cm） 、泡菜坛1个、蒸饭器1个 、电风扇1个、排气扇2个、 漏油斗1个、毛夹子 、剪刀5把、削皮刀3把、洗涤剂 、 消毒液、 电子称1个 、水管2米、 五金工具。

二、大厅硬件设备

防滑地毯40——50米、展示柜3个（三开门2个，两开门1个）、餐纸盒（桌数+10）个、醋瓶（桌数+5）个、调料缸（桌数*2+10）个需分颜色、餐桌、菜架 （桌数）、签桶（桌数*3）个 、扫帚5把 、垃圾戳3个、拖帕3个、抹布10张（吸水性）、玻璃刮2个、大雨伞2把 、灯具、灯箱3个、 电扇或空调 、泊车桩10个、 菜品的品名吊牌（主要是荤菜的菜名） 。

三、吧台硬件设备

夹板5个、笔5支、计算器2个、牙签盒 、牙签、计数器2台 、 计数器摆放台 （规格高75cm宽70cm）、啤酒开瓶器、红酒开瓶器、酒水展示柜、铜牌摆放位置预留、饮水机1台 、工牌、警示牌（列如：小心地滑 贵重物品妥善保管等）、收银台牌1个、已定位牌5个、打酒工具 、打包盒、一次性筷子、食品袋 。

四、洗手间硬件设施

洗手液、擦手毛巾、面容镜、洗手盆、卫生纸桶、卫生纸巾、消毒液、厕所清洗刷2个。

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